喷淋杀菌锅分类

根据杀菌及冷却方式的不同，喷淋式杀菌锅分为直热直冷式、直热间冷式和间热间冷式3种；

一、直热直冷式

锅内少量的杀菌用软化水，经水泵加压，喷嘴转化成雾状，均匀分布在杀菌锅内。蒸汽直接进入杀菌锅，给雾进行加热，迅速升温，快速进入保温状态。保温结束后，冷却水直接进入锅内，快速进入降温状态，快速结束杀菌过程。

二、直热间冷式

工作原理与直热直冷式一样。不同之处是降温用水不受---，降温柔和，玻璃瓶和易碎产品不会因温度变化太大而破碎。

三、间热间冷式

升温通过换热器进行水流循环加热，降温时使用换热器进行间接降温。设备通过介质水来运行。该加热模式杀菌水与外部无交叉，适合与玻璃瓶产品的杀菌。

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900杀菌锅烧鸡高温杀菌锅工艺

900杀菌锅（气垫开门）烧鸡高温杀菌锅工艺

有效容积：1.3平方米

工作压力：0.3mpa

设计压力：0.35mpa

工作温度:140℃

外形尺寸：2500x1350x1400mm

产量：200-300kg/锅/次（肉食 ）

蒸汽来源：锅炉0.2t（---量）或电加热

丰昌杀菌锅内配备四支可移动温度传感探头，鸭蛋杀菌锅哪里的好，可随时观察食品中心的f值、釜内的热分布情况，鸭蛋杀菌锅，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。烧鸡高温杀菌锅工艺

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杀菌锅封头要求

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杀菌釜封头主要用碟型封头和椭圆封头，检验验收标准应符合gb/t25198 -2010<压力容器封头>、gb150-2011<压力容器>设计图样及订货技术协议之要求，订货图样的要求必须优于gb/t25198-2010<压力容器封头>中的标准。广泛应用于肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。

封头必须使用正规的具有制造---的生产商制造的合格产品，封头用板材必须用合格的正规厂家生产的合格的产品。

行业内禁止使用201、202或不符合gb150-2011<压力容器>中禁止使用的板材来制作封头。

禁止使用非正规渠道的劣质、不合格封头。

封头的设计厚度应与筒体板的厚度保持一致，封头成型后的xiao厚度不得小于封头的名义厚度x0.87。