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杀菌锅配件技术要求
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、安全阀、蒸汽阀
每台杀菌釜、热水罐上必须配备安全阀，安全阀为全启式，压力范围必须在杀菌釜、热水罐的gao工作范围内。整定压力（即开启压力）为gao工作压力1.05-1.1倍。安全阀的使用标准参照gb/t12241-2005<安全阀一般要求>。
禁止使用微启式安全阀。
杀菌釜进蒸汽管的管径要足够大，能---在规定的时间内，能向杀菌釜内提供大量的蒸汽，满足产品的杀菌要求。
杀菌釜配备的安全阀必须计算泄放量，计算方法依据软件sw6，根据泄放量计算出安全阀型号，部分型号杀菌釜的蒸汽管口径和安全阀型号以供参考：
型号(直径x筒长)mm容积m3蒸汽口径安全阀型号dn400x5000.08dn15dn20
dn500x6000.15dn15dn20
dn600x7000.25dn15dn20
dn700x12000.55dn20dn20
dn800x9000.58dn20dn20
dn900x9000.75dn25dn20
dn900x18001.32dn32dn25
dn1000x9000.95dn25dn20
dn1000x18001.65dn40dn32
dn1000x27002.36dn40dn32
dn1000x36003.06dn50dn40
dn1200x20002.66dn50dn40
dn1200x27003.45dn50dn40
dn1200x36004.47dn50dn40
dn1300x40005.81dn65dn50
dn1400x40006. dn65dn50
dn1400x50008.31dn80dn50x2
dn1400x60009.85dn80dn50x2
dn1500x50009.59dn80dn50x2
dn1500x600011.35dn80dn50x2
dn1600x500010.96dn80dn50x2
dn1600x600012.97dn80dn50x2
商业无菌概念
商业无菌又简称杀菌，通常是将食品加热到较高温度并维持一定时间以达到杀灭所有致病菌 腐bai菌和绝大部分微生物，使杀菌后的食品符合货架要求。杀菌后并非达到完全无菌，只是杀菌后的产品不含有致病菌，残存的处于休眠状态的非致病菌在正常的食品贮藏条件下不能繁殖生长，这种无菌程度被称为商业无菌。
商业杀菌是以杀灭食品中致病和腐bai变质的微生物为准，使杀菌后的食品符合安全卫生要求，烧鸡高温杀菌锅厂家，具有一定的保质期的杀菌模式，通常使用为高温高压杀菌和温瞬时杀菌。
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